Preferințele culinare devin tot mai variate, iar localurile din Iași reușesc să țină pasul cu așteptările clineților care le trec pragul și să ofere experiențe complete. De la preferințele culinare la cum arată spațiul per se, de la ospitalitate la dorința de a reveni, toate aspectele contează în crearea unei relații care să depășească zona pur tranzacțională și să producă o diferență memorabilă.

Am ales cinci locuri în care vegetarienii se simt ca acasă. Unele sunt adaptate în totalitate universului din care fac parte, altele propun măcar câteva opțiuni coerente în sensul ăsta.

Andalu

Pentru mine, ospitalitatea supremă este să am contact direct cu cei care dețin restaurantul, bistro-ul, cafenea, nu contează. În felul acesta, am șansa să construiesc un minim de relație cu cei de la cârmă și să le aflu povestea, motivația, ambițiile. Andalu este așezat frumos în dealul Copoului, dar în planul doi, nu la buza bulevardului Carol I, ceea ce face ca atmosfera să fie mai intimă. Vegetarienii care ajung în acest restaurant cu specific spaniol (Olé!), au ocazia să se răsfețe în fel și chip. Bine ar fi să încerce un exercițiu colaborativ și să împartă mai multe feluri de tapas între ei că doar asta e toată bucuria. Eu mă satur greu de baby calamari prăjiți cu sos alioli de portocale, de caracatița pe grătar și de cartofii prăjiți cu sos picant.

Bindu

Dacă ar fi să mă rezum la un singur lucru care face locul ăsta special, pe lângă faptul că au un meniu vegetarian destul de generos, ar fi poziționarea. Nu avem multe localuri în Iași care să aibă o comunicare vizuală cu un parc, însă aici ai senzația că te uiți la un tablou viu. Poți admira peisajul din interior sau de pe terasă, de unde ai ocazia să auzi și zumzetul orașului, vibrația specifică zonei centrale din oraș. Pe lângă sandwich-ul verde cu halloumi, pesto, legume și pâine proaspătă, îndrăznesc să îți recomand să încerci și cocktail-urile. Alege ce vrei, gazdele știu ce au de făcut. Dacă e să pariez pe ceva, atunci orice are gin sau amaretto este o opțiune sigură.

Cuib

E primul loc care îmi trece prin minte când mă gândesc la mâncare vegetariană în Iași. Pe lângă meniul gândit da capo al fine ca să fie placul vegetarienilor, CUIB vine cu o întreagă experiență la pachet. Indiferent că vrei să cumperi produse realizate de creatori locali sau ești curios să afli ce mai pune la cale Asociația Mai Bine, spațiul ăsta îți deschide perspectivele și te ajută să fii la curent cu ce se mai întâmplă în comunitatea din Iași. Eu merg acolo pentru borșurile extrem de savuroase, care sunt foarte aproape ca gust de ce face mama acasă sau de ce îmi trimitea în pachet când eram studentă.

Trufanda

Pentru cei care iubesc viața urbană cu tot ce înseamnă ea -- agitație, zgomot, trotinete, biciclete, trafic de toate felurile -- Trufanda este locul potrivit unde poți experimenta asta. Partea spectaculoasă este dată de faptul că, de pe terasa plină de plante, ai ocazia să vezi o fațadă a Palatului Braunstein, proaspăt restaurat și deschis. Deși nu este un restaurant dedicat doar vegetarienilor, există câteva opțiuni foarte tentante. Preparatul meu preferat este toastul cu vinete coapte, roșii cherry, salată și alte ingrediente care fac casă bună împreună. Până la urmă, cine rezistă în fața mirosului de vinete coapte cu un pic de usturoi?

ZORI

Un restaurant-bijuterie așezat într-o zonă emblematică a orașului, ZORI propune o abordare mai îndrăzneață și un disconfort culinar necesar ca să descoperim și să redescoperim gusturi și texturi de toate felurile. Deși profilul nu este unul cu specific vegetarian, opțiunile din meniu dedicate acestui segment de clienți arată cât potențial există în direcția asta. Dacă mai multe mâncăruri ar primi grija, atenția și obsesia pentru gust cum o primesc aici, cred că mai mulți dintre noi am lăsa carnea deoparte mai des. Brânza de capră în kataif, cu roșii, castraveți, măsline și alte bunătățuri, alături de ardeii kapia copți cu tofu, hummus cald și salată m-au surprins într-un mare fel.

Acestea sunt doar câteva dintre opțiunile la îndemâna vegetarienilor, dar poți încerca și localurile din lista de mai jos:

• Acaju
• Krud
• Little Hanoi
• Oliv
• Toujours